¿Pastel de chocolate con frambuesa fit? ¡Te damos la receta!

¿Te quedaste con antojo de probar un postre, pero tienes miedo de perder la dieta? Prueba esta increíble receta de pastel de chocolate con frambuesa fit. 🍫💕

Es un pastel saludable, sin harinas, ni azúcares refinadas o glutén, sacado de Ideas and Healthy Food 🥑. ¡Es una delicia! 😍

Pastel de chocolate con frambuesa

Ingredientes

Secos: 1 1/3 taza de harina de almendra, 3/4 taza de harina de coco, 1/3 taza + 4 cucharadas de azúcar de coco, 4 cucharadas de endulzante (monk fruit o stevia), 3/4 taza de cocoa en polvo, 1 cucharadita de café soluble, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de polvo para hornear, 1 cucharadita de sal.

Humédos: 6 huevos enteros, 400 ml de leche vegetal sin azúcar, 1/3 taza de chocolate amargo sin azúcar derretido, 4 cucharadas de ghee derretida, 1 cucharada de vinagre de manzana, 4 a 5 cucharadas de agua.

Decoración: 1/3 taza de chocolate amargo sin azúcar, 5 cucharadas de crema de coco, frambuesas al gusto.

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 162º C.
2. Mezclar en un bowl y cernir todos los ingredientes secos.
3. Revolver en otro bowl todos los ingredientes húmedos. Recordar que el chocolate y ghee van derretidos, pero no debes agregarlos muy calientes para que no cocinen el huevo.
4. Juntar las mezclas y revolver bien. Tiene que ser una mezcla más líquida que espesa.
5. Agregar la mezcla en un molde con papel encerado y engrasado, dejando 1/4 de espacio del tope porque la mezcla va a subir. Sobrará mezcla para hacer otra capa pequeña.
6. Hornear por 1 hora y dejar enfriar completamente.
7. Derretir la taza de chocolate amargo a baño María y una vez derretido, agregar la crema de coco y revolver. Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco para después verterlo sobre el pastel. Agregar frambuesas al gusto.

Tienes que intentar este pastel de chocolate con frambuesa fit. Anímate a prepararlo y compártenos tu resultado. Sube una fotografía a tu Instagram y etiquétanos como @asiescancunmx. 😉📸

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