La cena navideña es una de las principales preocupaciones para estás fechas de fiesta. Puede que te haya tocado por costumbre o tradición familiar preparar pavo, pero ¿otra vez? Este año nos ha sorprendido en todo, ¡tú también sorprende a tu familia o tus amigos con una inesperada receta! Si te animas, pero aún no tienes idea, te comparto 3 platillos sencillos para no repetir pavo del Chef Oropeza.
Pesacado al Tamirindo con Ensalada de Peras
Ingredientes
- Para la ensalada: 1 Cucharadita de miel maple.
- Para el pescado: 2 Cucharadas de adobo de chipotle.
Preparación
Ensalada
- Coloca en una olla chica agua, piel de limón, semillas de cilantro y tallos de perejil. Pon a fuego medio y cuando rompa a hervor, agrega las peras recién peladas.
- Baja el fuego para que el burbujeo sea suave y pocha las peras por 15 minutos.
- Retira las peras del líquido una vez listas, deja enfriar por completo y rebana finamente retirando los centros.
- Mezcla en un tazón amplio las peras con el resto de los ingredientes de la ensalada, revuelve bien y reserva.
Pescado
- Mezcla en un tazón adobo, pulpa de tamarindo y miel maple. Haz cortes diagonales sobre la piel de los lomos de pescado y espolvorea con sal y pimienta.
- Calienta el aceite en un sartén chico y sella los lomos por el lado de la piel, dos a la vez, hasta que esté crujiente; dales vuelta, vuelve a espolvorear con sal y pimienta y barniza ligeramente con la mezcla de tamarindo.
- Deja cocinar por 2 minutos más para que el pescado esté bien cocinado al centro. Repite con el resto de las porciones.
- Sirve los pescados en platos semi profundos con ensalada de hinojo y pera y baña con un poco más de la mezcla de tamarindo y un poco de aceite de oliva. Disfruta al momento.
Lasaña de Pollo
Ingredientes
Preparación
- Precalienta tu horno a 180º C
- Calienta el aceite de oliva en un sartén y cocina echalotes y ajo por dos minutos o hasta que suavicen.
- Incorpora la carne molida, permite que cambie de color y dore ligeramente. Añade espinacas y cocina por 3 minutos o hasta que reduzcan.
- Mezcla en un tazón la preparación de pollo con queso ricotta, hasta incorporar. Acomoda en un refractario una capa de pasta para lasaña, esparce unas cucharadas de salsa y acomoda un tercio del relleno.
- Repite otras dos capas de la misma manera y terminar con queso mozzarella rallado. Hornea de 30 a 40 minutos o hasta que el queso este burbujeante y dorado.
- Reposa por 10 minutos antes de cortar y disfruta.
Risotto de Hongos Mixtos
Ingredientes
Para los hongos: 2 Cucharadas de aceite de oliva, 1/4 Taza de brotes de cilantro, 1 Pizca de pimienta, 2 Tazas de hongos mixtos rebanados (setas, portobello, campiñones, cremini), 1 Pizca de sal de grano, 4 Piezas de hoja de kale hechas chips.
Para el risotto: 2 Cucharadas de aceite de oliva, 2 Piezas de tallo de apio picado, 1/4 Taza de vino blanco, 1/2 Taza de queso parmesano rallado, 2 Dientes de cebolla finamente picados, 2 Tazas de arroz arborio, 4 Tazas de caldo de vegetales, 1/2 Pieza de aguacate en rebanadas.
Preparación
Hongos
- Calienta aceite de oliva en un sartén grande, tírale cebolla y cocina hasta que suavice.
- Añade los hongos y cocina por 8 minutos o hasta que reduzcan un poco.
- Retira el sartén del fuego y añade brotes, sal y pimienta. Mezcla bien para integrar. Reserva caliente.
Risotto
- Calienta el aceite en un sartén profundo. Añade ajo y apio y cocina de 8 a 10 minutos p hasta que el apio suavice.
- Integra el arroz y mezcla una vez. Vierte el vino y mueve constantemente hasta que el arroz lo absorba por completo.
- Vierte una taza de caldo de vegetales y permita que el arroz lo absorba, continúa vertiendo el resto del caldo una taza a la vez.
- Una vez que se haya absorbido todo el líquido, añade el queso parmesano y la mantequilla, revuelve una sola vez y deja reposar por 3 minutos. De ser necesario aumenta el sabor con sal.
- Sirve un poco de risotto y sobre este una porción de hongos. Decora con una rebanada de aguacate y un chip de kale. Comparte y disfruta.
Se te antojó, ¿cierto? ¡Elige, intenta y disfruta una cena espectacular! Sorprende y sorpréndete, no te quedes con la duda de qué tan buen chef eres. Vale la pena intentar y consentir a los demás sobre todo en estas fechas.
Espero te haya gustado, y si lo intentas, ¡cuéntanos cómo te va! 😉📷🥘 Nos leemos pronto 🌲✨🎉.
